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银杏烩三丁(第1页)

■银杏烩三丁

材料

银杏60克,胡萝卜丁30克,小黄瓜丁40克,山药丁40克,姜末10克,上海青4棵,当归2片,枸杞子10克,水500毫升

调料

盐、白糖各12小匙,水淀粉、香油各1大匙

做法

1枸杞子泡水沥干;银杏、上海青、小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁分别汆烫。

2姜末炒香后,再加入银杏、小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁、水及所有调料一起拌炒。

3起锅前放入当归、枸杞子稍煮一下,摆盘时先将上海青铺底,之后再盛入炒香的食材即可。

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